Cocina profesional con la combinación perfecta: el quemador paellero automático profesional eHQ04 de NTGAS y los caldos concentrados a leña de El Paeller. De la mano del chef Rafa Margós, fundador de El Paeller, te guiamos en la elaboración de una deliciosa paella de marisco, garantizando un resultado perfecto e idéntico en cada ocasión.
Estandarización: la clave para el éxito
El eHQ04 no solo facilita la cocción del arroz, sino que también permite estandarizar el proceso, algo crucial en las cocinas profesionales de hoy en día. La falta de cocineros experimentados es un desafío constante, y la estandarización con el eHQ04 y los caldos El Paeller ofrece una solución efectiva:
- Control de costes: optimización del uso de materia prima y gas.
- Sabor perfecto e idéntico en cada paella: elimina la variabilidad del factor humano.
- Facilidad de uso: ideal para personal sin experiencia previa en paellas.
Preparando una paella de marisco con el eHQ04 y El Paeller
- Sofrito: Rafa Margós utiliza el modo manual del eHQ04 para realizar el sofrito con precisión.
- Cocción del arroz: se selecciona el modo automático y la receta preconfigurada en la app Digital Chefs. La app ajusta el tiempo y la potencia definidos por el chef en cada fase para un arroz perfecto.
- Caldo: la clave para un arroz sabroso es la dilución correcta del caldo El Paeller. Se aplica una regla de 3: 2 ml de caldo por cada gramo de arroz (ejemplo: 200 ml de caldo para 100 g de arroz).
Beneficios de la combinación eHQ04 + El Paeller
- Control total del proceso: cocción precisa y uniforme.
- Estandarización: resultados idénticos, independientemente del cocinero.
- Ahorro en costes: optimización de materia prima y gas.
- Facilidad de uso: ideal para principiantes y profesionales.
- Sabor inigualable: caldos a leña El Paeller, elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad.
Lleva tu cocina al siguiente nivel con NTGAS eHQ04 y El Paeller. Disfruta de paellas perfectas, llenas de sabor y tradición, con la máxima eficiencia y rentabilidad.
Descubre más:
- Digital Chefs: https://www.digitalchefs.es/
- NTGAS eHQ04: https://www.youtube.com/watch?v=hpakmNt613E
- El Paeller: https://elpaeller.com/
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